安柏兒的專屬空間

「就像任何料理一樣 越簡單口味的菜色 越能試出真功夫」

糖村以這個信念為出發點

製作了這款法式鮮奶乳酪蛋糕

一塊好的乳酪蛋糕 除了要有入口即化的綿密口感

還要能夠品嚐的到醇而不膩的乳酪味喔 

不加防腐劑 所以有效期會較短

品味要趁早 

 以密封的透明袋裝 將美味一整個封存 

 拆開包裝袋後 就聞到一股淡淡的奶香

 看似簡單卻不簡單的蛋糕

金黃色澤的蛋糕體 還有最外層的焦皮 

就是最好的裝飾品

每條乳酪蛋糕 都附有刀盤叉組

立馬即食也不是問題

 乳酪蛋糕好吃的關鍵 就在於使用的奶油乳酪

來自法國的吉利奶油乳酪

就是讓乳酪蛋糕即滑順又有清爽口感的原因之一

另外一個好吃的關系 就是用日本昭和麵粉來做蛋糕體

因為品質穩定且鎖水性高

所以雖然從側面看起來 是塊紮實的蛋糕

但實際在切的時候就會發現

其實很是濕潤  然後是又軟又Q彈的質感 

用心製作的糖村師傅以均質攪拌蛋黃的方式

讓蛋糕體吃起來可以格外綿密

且全程都必須維持在45-50°C的微溫溫度

確保奶油不會因為降溫而凝結

還有保持麵糊能均勻的混合每一項原料

最後還要再經過一道過篩的手續喔

 另外還有一個祕訣 就在比重一致的打發蛋白

每次在麵糊裡加入打發蛋白時

都是經過測量過比重後才加入一起攪拌的喔!!

所以一整個就是看似簡單卻又不簡單的美味 

 一入口真的好綿密

且濕濕潤潤的口感一點也不顯乾

濃濃的奶香及乳酪香

一整個在口中散發開來

微甜而不膩的輕乳酪滋味

可以一直回味~回味~再回味喔!!

 吃進嘴裡的一瞬間 小小的幸福感油然而生

一個屬於自己的小確幸

就是細細品嚐甜點的時候

一口接著一口

讓這股簡單的美好 一直幸福的延續下去吧!! 

※本篇為無酬體驗文※